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Mandorle: Panforte (antica Ricetta)

Da Inonno @luca_lovesapple
27 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 1405

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 G Zucchero
  • 260 G Candito Nero
  • 200 G Mandorle
  • 180 G Farina
  • 120 G Gherigli Di Noci
  • 40 G Scorza D’arancia Candita
  • 3 1/2 G Cannella
  • 2 1/2 G Spezie Miste
  • 1/4 G Coriandolo
  • 15 Ostie Grandi
  • Polverino
  • 10 G Farina

Preparazione:

  • Scottare, pelare, tostare e tritare la frutta secca.
  • Unirvi la frutta secca a dadini.
  • Spolverizzare con spezie, coriandolo e cannella, unirvi 150 g di farina, e mescolare.
  • Versare lo zucchero in 1 pentolino e farlo caramellare.
  • Incorporare al resto ed amalgamare, dargli forma rotonda e piatta.
  • Mettere su placca da forno sopra le ostie, circondarlo con un cerchio, infornare a 150 gradi per 30 minuti.

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