Mandorle: Panforte (antica Ricetta)

27 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 1405

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Zucchero
• 260 G Candito Nero
• 200 G Mandorle
• 180 G Farina
• 120 G Gherigli Di Noci
• 40 G Scorza D’arancia Candita
• 3 1/2 G Cannella
• 2 1/2 G Spezie Miste
• 1/4 G Coriandolo
• 15 Ostie Grandi
• Polverino
• 10 G Farina

Preparazione:

• Scottare, pelare, tostare e tritare la frutta secca.
• Unirvi la frutta secca a dadini.
• Spolverizzare con spezie, coriandolo e cannella, unirvi 150 g di farina, e mescolare.
• Versare lo zucchero in 1 pentolino e farlo caramellare.
• Incorporare al resto ed amalgamare, dargli forma rotonda e piatta.
• Mettere su placca da forno sopra le ostie, circondarlo con un cerchio, infornare a 150 gradi per 30 minuti.