Mandorle: Pasta Di Mandorle (3)

Calorie a persona: 286

Ingredienti per 4 persone:

• 100 G Mandorle Pelate
• 100 G Zucchero A Velo
• 2 Albumi D’uovo
• 1 Cucchiaio Caffè Forte (o Rum) (o Maraschino)
• Colore Alimentare Rosa
• Colore Alimentare Verde

Preparazione:

• Le dosi sono per 40 datteri o per 20 bonbon.
• Tritate finemente le mandorle, mescolate con lo zucchero a velo, incorporatevi gli albumi a neve ben soda.
• Aggiungete una puntina del colore preferito sciolto nel rum e lavorate in modo da ottenere una tinta omogenea.
• Farcite con un po’ dell’impasto i datteri snocciolati e tagliati a metà oppure sistematelo tra due gherigli di noci.
• Volendo, versate sui dolcetti dello zucchero caramellato.
• Per i bonbon unite all’impasto di mandorle lo zucchero, l’albume e il cucchiaio di caffè o il maraschino, fate tante palline, rotolatele nello zucchero semolato, sistematele nei pirottini di carta.