Mangiar Sano e Naturale con Alimenti Vegetali e Integrali di Michele Riefoli (Macro edizioni)

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Consapevolezza alimentare edevoluzione della coscienza: ecco i due pilastri su cui poggia questa preziosaguida, capace di rispondere alle domande più importanti su cibo, salute edecologia. Con un taglio educativo-scientifico e un linguaggio comprensibile datutti, Michele Riefoli traccia un percorso di consapevolezza alimentare ingrado di migliorare il nostro stato di salute e benessere e, al tempo stesso,di diminuire l’impatto ambientale del nostro stile di vita. Mangiar Sano eNaturale con Alimenti Vegetali e Integrali è un manuale di educazionealimentare ricco di informazioni utili, capace di spiegare l’importanzadell’ascolto del corpo e di indirizzare le scelte alimentari di chi vogliamigliorare le proprie prestazioni fisiche e mentali in modo naturale. Ilprogramma definito Veganic (Alimentazione Naturale Integrale Consapevole a basevegetale), si basa sulla felice unione di dieta mediterranea e vegetariana, conuna particolare attenzione all’importanza di cereali, legumi e germogli. Chiudeil volume un capitolo dedicato a più di 40 ricette per iniziare il lettore alnuovo sistema che gli darà energia e benessere e lo aiuterà a conquistare emantenere il peso forma. Grazie ai risultati della ricerca medico-scientificail cibarsi di vegetali è ormai un accertato, indiscusso potente mezzo permantenere un buon livello di salute. Paradossalmente, le conoscenze necessarieper poter godere appieno di questi effetti, più che nei libri di medicina sitrovano nella testa delle persone di buon senso che hanno avuto la fortuna dinon diventare cieche e sorde di fronte a sollecitazioni devastanti di modernitàe prosperità. Luciana Baroni (medico chirurgo, neurologo, presidente SocietàScientifica Nutrizione Vegetariana - SSNV)
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