Mangiare il Kebab fa ingrassare? Si, tantissimo!

15 maggio 2010

Al piatto o da asporto, il doner kebab è di solito composto da carne di agnello, manzo, montone o pollo. Consumato in pausa pranzo o in veloci spuntini, è considerato dai nutrizionisti una 'bomba' calorica che spesso gli italiani ignorano di avere tra le mani.
Il grosso cilindro di kebab fatto arrostire su uno spiedo verticale non sempre risponde al tipo di carne che dovrebbe essere - afferma il nutrizionista - Spesso ci sono tracce di carne di maiale insieme a quella di agnello, vietata per determinate religioni. Quindi bisogna stare attenti sia da un punto di vista calorico che della composizione.

Il taglio del grosso cilindro di kebab viene effettuato con una macchinetta elettrica rotante che asporta sottili pezzetti. Le rasoiate portate dall'esterno verso l'interno e dal basso verso l'alto fanno in modo che il grasso sciolto rimanga sulla carne, impregnandola ed evitando che diventi troppo secca e dura.
Ma che succede quando a fine giornata il grosso cilindro di kebab non è finito?
Se il pezzo arrostito non viene terminato e viene conservato per il giorno dopo, dove viene conservato e come? Pensate che vada in frigorifero o rimanga interi giorni nello stesso punto ?
Va bene l'accoglienza e la curiosità verso queste nuove abitudini alimentari, ma dobbiamo garantire e far rispettare gli stessi standard alimentari di sicurezza e qualità che utilizziamo ogni giorno per la nostra cucina.
Fonte.