Mango alla crema

Prepariamoci alle festività natalizie con un dolce al mango.
Ingredienti:
1 mango maturo
400 grammi di panna da montare
150 grammi di zucchero a velo
cialde per decorare
100 grammi di zucchero di canna
1 limone
250 grammi di ricotta vaccina

Sbucciamo con il mango, dividiamolo a metà ed eliminiamo il nocciolo; tagliamo la polpa a dadini e condiamola con il limone e lo zucchero. In una terrina lavoriamo la ricotta e a parte montiamo la panna con lo zucchero a velo. Incorporiamo i due composti con movimenti dal basso verso l’alto. Scoliamo il mango dal succo ed aggiungiamolo cautamente alla crema, mescolando. Trasferiamo in coppette o in bicchieri e mettiamo in frigorifero fino al momento di servire; decoriamo all’ultimo con le cialde.

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