mannaggia! ho finito il lievito!!!!

e quindi? che problema c'è? nessun problema! la pizza si fa senza lievito...mhhhh ma poi...il sapore del pane azimo?? nessun problema! si aggiunge all'impasto un bicchiere di birra!!!
dunque, ricapitoliamo: farina, acqua, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di sale ed uno di zucchero, un bicchiere di birra da 200ml per 500 grammi di farina. acqua in aggiunta fino a raggiungere la consistenza di un impasto morbido e senza grumi.
per fare questo, olio di gomito!
la pasta non lieviterà: o lieviterà poco, dipendentemente dalle condizioni atmosferiche e dall'esposizione al sole ed al suo calore. ma, dopo un paio di ore, l'impastao sarà sorprendentemente elastico. questo vi permetterà di stenderlo con una incredibile facilità. stendete uno strato sottile di pasta e conditela a piacere. poi , senza svelare il segreto, offritela ai vostri commensali: scommetto che se manca il lievito non se ne accorgerà proprio nessuno, perchè la birra contribuirà a conferire alla pizza il suo classico sapore ..di sempre!
provare per credere! buon appetito!