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Manzo: Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 481

Ingredienti per 6 persone:

  • 800 G Polpa Di Manzo
  • 40 G Burro
  • 4 Acciughe Sotto Sale
  • 150 G Salsiccia
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 Cipolla
  • 4 Pomodori
  • Farina
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • In un tegame scaldate olio e burro.
  • Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata.
  • Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata.
  • Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate.
  • Versate il vino e fate evaporare.
  • Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti.
  • Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore.
  • Togliete la carne.
  • Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.
  • Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.

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