Manzo freddo alle erbe aromatiche

D'estate si puo' cucinare la carne in maniera sfiziosa e leggera, basta trovare la ricetta giusta. 
Queste fettine di manzo si gustano tiepide, meglio fredde e sono un'ottimo secondo per una cena d'estate in giardino, magari accompagnati da una bella insalatina fresca.

Ingredienti per 4 persone

• 8 fettine di manzo
• un piccolo mazzo di erbe cipollina
• un piccolo mazzo di maggiorana
• un piccolo mazzetto di timo
• un ciuffo di prezzemolo
• un ciuffo di menta
• 6 foglie di basilico 
• un cucchiaio raso di semi di finocchio
• 2 bicchieri di vino rosso
• olio extravergine d'oliva 
• un limone
• sale e pepe nero di mulinello q.b.

Tagliate le fettine a striscioline di due centimetri di spessore e raccoglietele in una ciotola. Copritele con il vino rosso e lasciatele marinare al fresco per un'ora.Nel frattempo preparate il condimento alle erbe: utilizzando il minipinner, frullate grossolanamente in un bicchiere scarso di olio con tutte le erbette pulite. Unite poi il succo di mezzo limone, i semi di finocchio, salate e pepate. Lasciate riposare tutto per una mezz'oretta.Sgocciolate la carne dal vino, cuocetela in una larga padella, senza alcun condimento per pochi minuti a fuoco vivace, girandola spesso.Trasferite tutto in un piatto da portata e condite la carne con il condimento di olio e erbe aromatiche. Lasciate riposare 20 minuti circa prima di servire.