Manzo: Polpettone Farcito Di Spinaci

Calorie a persona: 498

Ingredienti per 6 persone:

• 800 G Macinato Di Manzo
• 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 3 Uova
• 60 G Pancarré
• 1/2 Bicchiere Latte Intero
• 450 G Spinaci Surgelati
• 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 1 Noce Burro
• 1 Rametto Rosmarino
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Mestolo Brodo Di Carne
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Sale
• Pepe
• 1 Cucchiaio Farina

Preparazione:

• Amalgamare perfettamente il macinato con 60 g di parmigiano, le uova, il pane ammollato nel latte e poi strizzato, sale e pepe.
• Stendere il composto su un foglio di alluminio.
• Lessate, strizzate e tritate gli spinaci, mescolateli con il resto del parmigiano e formate con il composto ottenuto una specie di salsicciotto.
• Deponete il rotolo di spinaci al centro della carne e, aiutandovi con la carta, richiudete la carne in modo da ottenere un polpettone con la farcitura di spinaci all’interno.
• Infarinate il polpettone, deponetelo in una teglia da forno e rosolatelo in olio e burro insieme al rosmarino e agli spicchi d’aglio non sbucciati.
• Bagnatelo con il vino e fatelo evaporare.
• Bagnate quindi con il brodo ed infornate per 45 minuti circa a 230 gradi.