Calorie a persona: 548
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Controfiletto Di Manzo
- 40 G Burro
- Olio D’oliva
- Poco Brodo Di Carne Ristretto
- Sale
- Pepe In Grani
Preparazione:
- Legate il pezzo di carne, sistematelo in una pirofila ovale piuttosto fonda, cospargetelo con qualche cucchiaiata di olio e il burro a pezzettini.
- Passatelo quindi in forno molto caldo.
- Durante la cottura cospargetelo sovente con il sughetto, che raccoglierete sul fondo della pirofila, rigirandolo perché possa colorirsi bene da ogni parte.
- Se vedete che la carne asciuga troppo bagnatela via via con un po’ di brodo ristretto che avrete riscaldato a parte.
- La carne impiegherà a cuocere 30 minuti circa.
- Ritirate il roast-beef dal fuoco, salatelo e pepatelo.
- Servitelo subito in tavola, parzialmente affettato.