Manzo: Rollata Di Manzo Con Uvetta E Pinoli Su Crema Di Pomodoro E Scarola

Calorie a persona: 451

Ingredienti per 4 persone:

• 520 G Controfiletto Di Manzo
• 50 G Uvetta Sultanina
• 50 G Pinoli
• 20 G Prezzemolo
• 10 G Aglio
• 5 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• 40 Cl Salsa Di Pomodoro
• Sale
• Per La Scarola Con Uvetta E Pinoli:
• 4 Pezzi Insalata Scarola
• 1 Spicchio Aglio
• 3 Cl Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

• Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l’uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l’aglio tritato, arrotolare l’involtino con dello spago e rosolare in padella.
• A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa.
• Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio.
• Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l’involtino.