Manzo: Stracotto Di Manzo Al Barolo

Calorie a persona: 500

Ingredienti per 6 persone:

• 1000 G Carne Di Manzo Magra (coscia)
• Prezzemolo
• Salvia
• Aglio
• Cipolla
• Carota
• Sedano
• Poca Farina
• 1 Bottiglia Vino Barolo
• Olio D’oliva
• Poco Burro
• Noce Moscata
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata.
• Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate.
• Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo.
• Fate evaporare quindi salate e pepate.
• Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto.
• Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.