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Maritati con le cime di rapa

Da Csimmve

Le orecchiette con le cime di rapa sono un classico della cucina pugliese. Come variante usiamo i maritati, misto di orecchiette e maccheroni, per dare più vivacità al piatto. Il procedimento è simile a quello già visto per il condimento con i broccoli, con la pasta rigorosamente cotta nell'acqua della verdura.

Maritati con le cime di rapa


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