Marmellata d’anguria

L'anguria è il cibo simbolo dell'estate. Succosa, dissetante e dolce si può utilizzare per realizzare centrifugati, dolci e persino piatti salati, in particolare se a base di formaggi. L'anguria è saziante ed ipocalorica e può essere consumata anche da chi deve stare attento alla dieta. Se volete gustare questa delizia anche durante l'inverno preparate la marmellata da consumare per farcire torte, crostate e biscotti ma ottima anche su del semplice pane.

Ingredienti: 1 anguria da 1 chilo 1 limone non trattato 400 grammi di zucchero Vasetti e capsule sterilizzate

Sbucciamo l'anguria, eliminiamo i semi e tagliamola a dadini. Mettiamo la polpa, lo zucchero e la scorza del limone in una pentola lasciando cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa un'ora. Con un passaverdura o un frullatore passiamo il tutto e rimettiamo a cuocere per circa tre quarti d'ora. Per verificare che sia ben cotta mettiamone una goccia su un piattino ed incliniamolo: se scende non è ancora pronta. Subito dopo aver spento il gas , trasferiamo la marmellata nei vasetti sterilizzati e conserviamo in un luogo asciutto e fresco.