marmellata di cachi e cannella

.. come si fa a non gioire quando si vedono dei frutti così colorati, in un periodo dell'anno dove (almeno dove abito io), c'è un cielo così grigio e triste?????? si, sto parlando proprio di lui, sto parlando dei cachi... un frutto cremoso, molto dolce e pieno di vitamine, un frutto molto resistente  sull'albero, quanto delicato una volta raggiunta la maturazione... a me piace tantissimo, tant'è che quando ero bambina ricordo ancora una tremenda indigestione .....! e anche se in questo periodo di dieta non me lo potrei permettere, ieri ho ceduto alla tentazione.... oggi per poter mantenere a lungo la sua infinita bontà, ho pensato di preparare una buonissima marmellata...
ingredienti: 1 kg di polpa di cachi 750 gr di zucchero di canna 1 bustina di pectina cannella in polvere
ho preso una bacinella capiente con coperchio, e ho spappolato con le mani i cachi, ho aggiunto la bustina di pectina , ho mescolato molto bene e ho lasciato maturare il composto per 12 ore.

trascorso il tempo ho aggiunto lo zucchero di canna (aromatizzato con la vaniglia) e ho aggiunto un cucchiaino scarso di cannella in polvere..
ho trasferito il tutto il una pentola di acciaio con il fondo spesso e ho fatto cuocere fino  a densità desiderata... ovvero la solita prova piattino....
ho sterilizzato i vasetti in  acqua bollente, al termine della consistenza desiderata, ho invasato la marmellata, tappato velocemente i vasetti e capovolti....
tutto qua... semplice no????
provatela !
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