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Ingredienti:
1 kg di castagne
350 ml di Acqua
500 g di zucchero
2 stecche di vaniglia
Preparazione:
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Incidere le castagne sul un lato con un’incisione a forma di croce, cucinare in acqua minerale per circa 5 minuti.
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Scolateli e sbucciateli ancora caldi, togliendo anche la pellicina marrone.
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Cucinarli ancora per 5 minuti da sbucciati e passateli al setaccio.
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Aggiungere l’acqua e lo zucchero fino ad ottenere un impasto della consistenza di un purè.
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Lasciate cucinare per circa 20 minuti a fuoco vivo continuando a mescolare.
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Aggiungere le stecche di vaniglia e versare in un contenitore di vetro.
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