Marmellata di Fragole al Cacao

Marmellata di Fragole al Cacao

Vi piacciono le marmellate? Vi piacciono le fragole? Vi piace il cacao? Se avete risposto SI a tutte e tre le domande avete superato il test e potete passare direttamente alla ricetta.

Se avete qualche dubbio invece, credo abbiate bisogno di essere convinti alla bontà di questa marmellata. Le fragole ricoperte di cioccolato sono un'invenzione da premio Nobel e qui questi sapori si fondono in una cremosità che possiamo ritrovare in ogni momento semplicemente aprendo un vasetto. Un leggero profumo di vaniglia, pochissimo zucchero aggiunto e il miele che elimina la stucchevolezza, caratteristica delle confetture di fragole zuccherate. Più di così non vi so dire, provatela e non ve ne pentirete.

Marmellata di Fragole al Cacao

Deliziosa, profumata e con un certo carattere

1. 1 kg di fragole
2. 400 g di miele
3. 100 g di zucchero a velo
4. 140 g di cacao amaro
5. Il succo di un limone
6. 1 stecca di vaniglia

1. Lavate e asciugate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi. Mettetele in una pentola d'acciaio, aggiungete il miele e il succo di limone e lasciate macerare per 24 ore.
2. Trascorso questo tempo mettete la pentola su fuoco basso e fate cuocere per circa un'ora, mescolando spesso e schiumando.
3. A meta cottura frullate le fragole con un frullatore a immersione, rimettete sul fuoco e aggiungete la bacca di vaniglia aperta longitudinalmente, lo zucchero a velo e il cacao.
4. Portate alla densità desiderata poi spegnete il fuoco, eliminate la stecca di vaniglia e invasate la marmellata calda in vasetti di vetro sterilizzati.
5. Tappate e capovolgete i vasetti per creare l'effetto sottovuoto, rigirateli dopo alcuni minuti assicurandovi che il tappo si abbassi correttamente.

se preferite mantenere i pezzi di fragola interi potete tranquillamente evitare di frullare a metà cottura.

Idee in pasta & in pentola http://www.ideeinpasta.ifood.it/

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