Credo che in una vita precedente io sia stata una formichina.... eh si, altrimenti non si spiega la smania che mi prende in questo periodo di mettere tutto sottovetro e conservarlo per la stagione fredda!!!!
Quest'anno ho inaugurato la stagione delle conserve con la marmellata di fragole!!! La preferita di Samuele che se la mangia anche con i pezzi, ma che stavolta ho frullato cosi' se la mangia pure Matteo che invece i pezzi me li schifa...
E sono andata sul semplice che piu' semplice non si puo'.... solo fragole (profumatissime!) e zucchero, senza scraniarmi per aggiungere quella nota esotica o originale o bizzarra....perche' la colazione per noi e' semplice, latte e fette biscottate con marmellata, quella VERA, come la definiscono le belve!
Marmellata di fragole
Ingredienti:
2 kg di fragole mature
1 kg di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Con l'aiuto delle belve ho pulito le fragole e le ho tagliate a tocchetti che ho messo in una grande pentola di acciaio. Ho aggiunto quindi lo zucchero, mescolato e lasciato riposare per mezz'oretta, cosi' le fragole hanno cacciato un po' del loro succo! Ho acceso quindi il fuoco e quando il composto e' arrivato a bollore ho frullato il tutto col minipimer e proseguita la cottura finche' non sono arrivata alla consistenza che volevo, che per noi e' morbida, non ci piacciono le marmellate troppo solide! Tenete comunque in considerazione che tutte le marmellate raffreddando diventano sempre un po' piu' consistenti.
Ho invasato facendo attenzione a non scottarmi, quindi chiuso subito i vasi e lasciati a raffreddare facendo cosi' il sottovuoto.
Ne sono usciti 6 bellissimi vasi, di un colore brillante e un profumo incantevole!
Posto solo oggi la ricetta, dopo circa 1 mese dalla realizzazione e in frigo c'e' l'ULTIMO vaso....alla faccia della formichina!
Stasera tocca fare un altro giro di marmellata!!!! Evvai!
Voi che conserve avete in programma????
Un abbraccio
Paola
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Alessia: metti la natura sottovetro!