marmellata di kiwi, zenzero e rhum

Meno 16!
Il tentativo di oggi è: regalare un dolce risveglio! So che sembra una mission impossible di questa stagione: è inverno, è freddo, è buio, la sveglia suona sempre nel momento sbagliato e sotto al piumone si sta troppo bene! Però poi…. il profumo del caffè appena fatto, due fette biscottate preparate con questa marmellata… chissà, forse forse riusciamo anche a rubare un sorriso, evento rarissimo di prima mattina, ma possiamo provare ad ottenerlo, adesso abbiamo la ricetta!

1 kg di kiwi maturi
500 gr di zucchero semolato
10 gr di zenzero fresco
20 cl di rhum
il succo di un limone
1 bustina di pectina 2:1

Mettere la frutta sbucciata e tagliata a pezzetti, il succo di limone e lo zucchero in un contenitore coperto a macerare in frigo la sera prima.

Questo procedimento aiuta a diminuire i tempi di cottura.

Il giorno dopo aggiungere lo zenzero tagliato a pezzettini, la pectina, mescolare e portare a bollore in una pentola dal fondo spesso, aggiungere il rhum, e far rassodare della consistenza preferita.
Se si vuole si può frullare con il minipimer prima di mettere nei vasi sterilizzati a raffreddare.