Marmellata di latte (dulce de leche)

Ingredienti
1 litro di latte intero
300 gr zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di bicarbonato
Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 45'

• Fate caramellare leggermente due cucchiai di zucchero in un pentolino.
• Quando avrà preso colore, aggiungete il latte, la vanillina e il bicarbonato, mescolate bene.
• Appena raggiunge il bollore abbassate la fiamma e date una mescolatina ogni tanto.
• Passati 45 minuti controllate la consistenza della marmellata mettendone una goccia su di un piatto, se non scivola è pronta.
• Aspettate che raffreddi, quindi conservatela in un barattolo in frigorifero (si mantiene per una decina di giorni).