Marmellata di mele e noci

Oggi spende il sole... la casa è illuminata, e dalla finestra le montagne bianche brillano.Sono felice, tra poco stenderò le mie nuove lenzuola bianche di pizzo, e sono felice.Sono felice perchè è Marzo, perchè tra pochi giorni, sarà il tuo compleanno, compirai 5 anni.Sebra ieri... (come canta Bennato e te in macchina), sembra ieri che io e papà correvamo per quell'autostrada, avanti e indietro perchè non volevi uscire.  Sembra ieri... che hai iniziato a dire le prime parole (ed ora vuoi imparare l'inglese)Sembra ieri... che hai inizitiato a muoverti goffetta...
Ma è anche tutto oggi, oggi è le prime parole scritte, le tue domande mille domande, i tuoi sorrisi e i tuoi mille capricci... la tua volgia di scoprire....Sarà anche domani... uno stupendo domani. Marmellata di mele e noci
 
3 kg di mele   2 kg di zucchero di canna bio200 g di gherigli di noci
Consiglio vivamente di comprare le mele al mercato da un contadino, anche se non sono lucide e perfette non vuol dire che non siano buone.Lavate le mele, togliete il picciolo, il torsolo e i semi.Tagliatele a pezzetti, e cuocetele con un bicchiere di acqua.Fate cuocere il tutto per 15 minui, poi aggiungete lo zucchero di canna e le noci tritate (non troppo fini), continuate a cuocere per più di un'ora.Fatela prova del piattino prima di mettere il tutto nei vasetti. Copio e incollo da un vecchio post le regole per preparare una buona marmellata:Come faccio a sterilizzare i barattoli di vetro?Potete sterilizzare i barattoli o a bassa temperatura in forno per 30 minuti o facendoli bollire in una pentola.Che cos'è la prova del piattino?La prova del piattino serve per capire qual'è il momento preciso del punto di assestamento della marmellata o confettura.Per questo metodo dovete prendere un piattino, precedentemente messo a raffreddare in frigo, e farci cadere una goccia di marmellata sopra.Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente e si sarà rappresa, capovolgete il piattino; se la marmellata non cade vuol dire che è pronta per essere invasata.Potete anche utilizzare un termometro e se la temperatura è di 105° vuol dire che è pronta.
E con l'arrivo di Marzo ecco le nuove verdure che potremmo comprare:(via Pinterest)