Marmellata di pere

La marmellata di pere e cannella si può gustare sul pane o utilizzarla per farcire torte, biscotti o croissant.

Ingredienti:

500 grammi zucchero

1 chilo di pere italiane William

500 grammi di zucchero

1 cucchiaino di cannella

Laviamo le pere con cura, eliminiamo il picciolo ed il torsolo, senza sbucciarle; tagliamole a pezzetti e mettiamole in una pentola dal fondo pesante. Ricopriamo con lo zucchero ed il limone e cuociamo a fuoco dolce per circa un’ora, rimestando spesso; uniamo la cannella tritata grossolanamente e cuociamo ancora per circa mezz’ora. Verifichiamo che la confettura sia pronta mettendo un cucchiaino in un piattino ed inclinandolo: se scende bisogna proseguire la cottura. Travasiamola nei vasetti sterilizzati quando è ancora bollente, chiudiamo e mettiamo in un posto fresco ed asciutto.

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