marmellata di pomodori verdi

adesso che ci stiamo lentamente avvicinando al Natale..è il momento giusto per iniziare a preparare i regalini fatti con le nostre mani, sono sempre quelli più apprezzati...capita anche a voi?
Era da tempo che volevo fare la marmellata di pomodori verdi... e quando meno te l'aspetti ti capita proprio la ricetta che fa il caso tuo davanti agli occhi!!!
l'avevo assaggiata tempo fa, ma non era di quelle fatte in casa...era stata acquistata ...bé fatta in casa è tutta un'altra cosa.......quando l'assaggi,poi finisci per innamorarti... da provare con i formaggi... e poi ditemi dov'è il paradiso terrestre...
Questa ricetta è quella di Eva dei Fables de sucre http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/confettura-di-pomodori-verdi/
Dose per 3 vasetti da 200 gr circa

ingredienti1 kg di pomodori verdi700 gr di zucchero1 cucchiaino di peperoncino in polvere2 limoni naturalipreparazioneLavate i pomodori e asciugateli. 

Con un coltello affilato poggiandovi su un tagliere affettateli sottilmente. Formate uno strato di pomodori in una ciotola, cospargete con una parte di zucchero e continuate così, alternando gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti concludendo con lo zucchero. Coprite tutto con la pellicola e lasciateli così a riposare, a temperatura ambiente, per 24 ore. Versate tutto in una casseruola dal fondo spesso unite il succo dei limoni e il peperoncino.   
Mescolate bene, in maniera che i sapori si amalgamino fra loro e ponete sul fuoco dolce, mi raccomando, e portate a bollore.
Da quando parte il bollore calcolate una ventina di minuti, dopodiché togliete la casseruola dal fuoco e passate la confettura con il frullatore ad immersione, direttamente nella casseruola stessa, facendo molta attenzione agli schizzi. Rimettete sul fuoco e continuate la cottura,  sempre al mimino, fino ad ottenere la consistenza della marmellata(circa 80/90 minuti).
Per verificare la consistenza, fate la “prova piattino”.  
Nota importante: la marmellata non deve essere troppo dura e soda mentre cuoce, quella è una cosa che avviene durante il raffreddamento.Nel frattempo avrete sterilizzati in acqua i barattoli con i relativi coperchi, quindi con l’aiuto di un mestolo travasatela nei vasetti , riempiendoli fino a mezzo cm dal bordo e chiudeteli ermeticamente. Lasciateli raffreddare capovolti coperti da un telo per farli raffreddare dolcemente. Una volta freddi conservateli al buio. La confettura è più buona se la consumate almeno dopo 15 giorni.