Marmellata di prugne gialle

Diffusa in ogni dove ha alla sue spalle molteplici leggende. Il suo nome deriva dalla parola portoghese indicante la mela cotogna, ovvero “marmelo”.
INGREDIENTI
1 kg di prugne gialle 300 g di zucchero 1 bustina di pectina (fruttapec 3:1 cameo)
PROCEDIMENTO
Lavate, denocciolate e tagliate in piccoli pezzi le prugne, sitematele nella pentola e versateci sopra lo zucchero amalgamato con la pectina e mescolate.
Mettete su fiamma e mescolate sino a che non inizierà a sobbollire, quindi sempre continuando a mescolare fate proseguire la cottura per 3 minuti.
Spegnete la fiamma e rimestate per il minuto successivo eliminando la schiuma apparsa in superficie. Se non convince la densità della marmellata, rimettere su fuoco per 2/3 minuti.
Versate la marmellata ancora calda in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. Chiudeteli e metteteli sottosopra. Lasciate raffreddare e riponete i vasetti in luogo fresco.
Un classico uso della marmellata è una crostata, giusto? Eccovi serviti!
Per la frolla vi rimando alla ricetta:TORTA PCN
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