Marmellata di uva fragola

Anche quest'anno è arrivata! Cosa? Ma la solita cassettina di uva fragola, omaggio di amici di famiglia, naturalmente.. che fare, non accettarla forse? Nooooo, assolutamente! Nessuno la mangia ma se ci faccio la marmellata, allora la musica cambia. "Deliziosa, buonissima, ma cos'è cioccolata?" questi i commenti dei miei cari davanti a crostate o semplice pane tostato con burro e marmellata di uva fragola. Io la adoro e anche se mi costa parecchia fatica prepararla perché qui, anche il prode Bimby si arrende, non mi importa: è il risultato quello che conta! Quindi eccovi la mia personalissima ricetta che poi, è la classica ricetta della marmellata di uva fragola che, secondo me, non dovrebbe mai mancare nella dispensa della ...perfetta mamma. Un abbraccio,
MARMELLATA DI UVA FRAGOLA

uva fragola
zucchero
mezzo limone non trattato
vasetti sterilizzati
Lava bene l'uva staccando gli acini, uno ad uno Versali in una pentola capiente e metti sul fuoco Fai cuocere per una mezz'ora finché l'uva sarà spappolata bene Spegni e lascia raffreddare un poco Passa il tutto al passaverdure e raccogli la purea in un contenitore Pesa la purea e poi calcola il giusto quantitativo di zucchero che deve essere più basso di 100/150g rispetto al peso totale (es. se il peso della purea è di 800g, lo zucchero necessario sarà circa 650g) Versa in una pentola la purea con lo zucchero e mezzo limone tagliato a fette Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 10/15 minuti o finché la marmellata comincia ad addensarsi bene. Fai la prova del piatto, versando un pochino di marmellata sul fondo e inclinando il piatto questa non deve muoversi A cottura ultimata, togli le bucce del limone e versa la marmellata caldissima nei vasetti, sigillandoli molto bene Capovolgili su un canovaccio pulito e coprili, così da creare il sottovuoto: rigirali solo quando saranno ben freddi. Conserva la marmellata nella dispensa.