marmellate a gogo

marmellate a gogo nella mia dispensa quest'anno! oggi e nn solo, ho preparato la marmellata di melone e vaniglia..poco zucchero 300 gr per kg di frutta..il segreto? la doppia cottura! una prima cottura 30 minuti. poi riposo per altri 30 e poi gli ultimi 30 di ricottura. gli zuccheri si riposano e si amalgamano alla perfezione..un baccello di vaniglia fa il resto in termini di aroma..
ero un pò restia sul metterla sulla crostata..ma devo ricredermi! è estiva e fresca con questa marmellata!