Marroni dolci

Le castagne sono molto utilizzate in cucina e si prestano a confezionare dolci e torte. Prepariamo dei dolcetti veramente simpatici.

Marroni

400 gr di castagne
70 gr di zucchero a velo
50 gr di burro
70 gr di mandorle o nocciole
rum o cognac

Pelate e fate cuocere i marroni mettendoli in acqua fredda e portandoli ad ebollizione per tre o quattro minuti.
Passateli al setaccio, amalgamate sul fuoco il passato di marroni con lo zucchero a velo; fuori dal fuoco incorporate il burro e lo zucchero vanigliato. Aggiungete le mandorle o le nocciole tostate e tritate, più qualche goccia di rum o cognac.
Tenete in fresco fino al giorno dopo. Trascorse ventiquattro ore formate delle palline grosse come marroni e rotolatele nello zucchero a velo o nel cioccolato in polvere.
Se desiderate sevite i marroni accompagnati con un tocco di panna.