Marroni: Potage Di Marroni

Calorie a persona: 643

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Marroni
• 300 G Asparagi (punte)
• 1 Bicchiere Vino Madera
• 100 Cl Brodo Di Pollo
• Sale

Preparazione:

• Fendete i marroni con una incisione, senza intaccare la pellicola sottostante, poi metteteli in una casseruola, copriteli di acqua fredda, portate a bollore e cuocete solo per 1 minuto.
• Prelevatene uno alla volta e staccate sia la buccia sia la pellicola interna.
• Metteteli in un’altra casseruola, copriteli con il brodo, fateli cuocere per 1 ora, poi passateli al frullatore.
• Unite il Madera e fate riscaldare il composto, eliminando via via la pellicola che si forma in superficie.
• Nel frattempo avrete lessato le punte di asparagi in poca acqua bollente salata.
• Unite quindi le punte di asparagi tagliate a pezzetti, regolate di sale, cuocete ancora 1 minuto e servite.