Masala Khichadi

Altra ricetta idiana questa volta presa direttamente dal sito Show me the Curry!!! con un pò di pazienza per tradurre gli ingredienti e il procedimento, seguendo il video di queste due simpatiche cuoche... è stato semplicissimo produrre questo piatto veramente buono e coccoloso... si coccoloso perchè profumato e cremoso...
per 4 persone
riso basmati 1tazzalenticchie rosse 1/2 tazzaacqua 3 tazze
olio 4cc
ghee 2cc
semi di cumino 1/4 cc
stecca di cannella 1
arachidi 2CC
curcuma 1/4 cc
pepe nero 1/2cc
cipolla rossa 1
chiodi di garofano 1/4 cc
aglio 4 spicchi
peperoncino verde 1
zenzero 1cc
patata 1
piselli surgelati 1 tazza
sale
peperoncino rosso in polvere
Lavare il riso con le lenticchie sotto l'acqua corrente cosi da eliminare l amico e i residui, lasciare a bagno per mezz ora. Pelare lavare e tagliare la patata a dadini e tenere da parte.
In una pentola riscaldare l olio e il ghee aggiungere il cumino in semi e rosolare aggiungere la cannella e rosolare, aggiungere gli arachidi e tostare con le spezie per qualche minuto, aggiungere la curcuma i chiodi di garofano e il pepe nero.
Aggiungi la cipolla tritata e l aglio a fettine, lo zenzero e i peperoncini verdi. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e i piselli ancora surgelati, il peperoncino e il sale. Aggiungi il riso con le lenticchie scolate e l acqua sufficiente alla cottura, regolare di sale e incoperchiare.
Cuocere a fuoco forte fino al bollore e altri 10 min a fuoco basso senza mescolarlo, se occorre smuovete leggermente la pentola. al termine l acqua sarà completamente evaporata il riso cotto alla perfezione. Mescolarlo allontanandolo dai bordi della pentola verso il centro, con i rembi di un forchettone da cucina o il dietro di un cucchiaio di legno cosi da nn romperlo. Lasciare riposare ancora qualche minuto e servire caldo. Cucina EtnicaIndia