Mascarpone: Dips

Calorie a persona: 848

Ingredienti per 6 persone:

• 500 G Mascarpone
• 50 Cl Panna Montata
• 2 Uova
• 10 Olive Verdi
• 10 Olive Nere
• 100 G Tonno Sott’olio
• 50 G Gherigli Di Noci
• 50 G Pinoli
• 1 Rametto Prezzemolo
• 5 Foglie Menta
• 1 Piantina Basilico
• 1 Rametto Erba Cipollina
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Ponete in una terrina la panna montata, il mascarpone e una presa di sale e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso.
• Suddividete quest’ultimo in cinque terrinette di vetro, quindi preparate gli ingredienti da aggiungervi.
• Scolate il tonno dall’olio di conserva e sminuzzatelo grossolanamente con l’aiuto della mezzaluna.
• Riducete in un trito finissimo i pinoli e i gherigli di noci; fate rassodare in un pentolino pieno d’acqua bollente le uova, calcolando otto minuti di cottura a partire dal momento dell’ebollizione, dopodichè sgusciatele e tritatele finemente.
• Snocciolate le olive verdi e quelle nere servendovi dell’apposito attrezzo, quindi tritate anch’esse il più finemente possibile.
• Infine lavate le erbe aromatiche sotto l’acqua corrente, fatele sgocciolare, asciugatele e tritatele.
• A questo punto, amalgamate il tonno al composto della prima terrinetta, il trito di frutta secca a quello della seconda, le uova sode tritate al composto della terza, le olive verdi e nere a quello della quarta e, per finire, il trito aromatico al composto dell’ultima.
• Cospargete il dip alle erbe aromatiche con una macinata di pepe.
• — CONSIGLI.
• Dip è un termine inglese che significa intingolo.
• In questo caso, si tratta di vari tipi di salse salate ottime per arricchire panini, da servire con l’aperitivo o come antipasto insieme a crostini, verdure crude e grissini.
• Qui sono state presentate alcune delle possibili versioni, da cui trarre ispirazione per preparare salse nuove e diverse.
• La scelta del vino, ovviamente, dipenderà dagli ingredienti dei vari dips e dagli accostamenti con i cibi.