Master SUL VINO

Master SUL VINO
di Primo Livello
DAL 14 al 24 MAGGIO ‘12
c/o
RISORGIMENTO Resort
Via Imperatore Augusto, 19
LECCE
INIZIO ore 20,30
Il vino è una bevanda ricchissima di storia, di tradizione, soggetta a continue
sperimentazioni e dunque in continua evoluzione: conoscerlo rappresenta un momento
emozionante per la scoperta della cultura materiale e per il risveglio di gusto e olfatto, i
nostri sensi più intorpiditi. Questo corso è rivolto ai tanti che di se stessi dicono “di vino non
capisco nulla, ma vorrei conoscerlo meglio”, ed è un’introduzione teorico-pratica al mondo
del vino: i processi produttivi, le nozioni essenziali della viticoltura, la vinificazione, e
soprattutto il linguaggio e gli strumenti della degustazione. Ogni incontro è suddiviso in
due parti: lezione e degustazione di quattro o cinque vini di diverso stile e tipologia,
strettamente collegati agli argomenti trattati nella lezione. Dalla viticoltura al servizio del
vino, dall’esame visivo, olfattivo e gustativo fino agli abbinamenti, un ciclo di lezioni per
entrare con piacevolezza e competenza nel mondo di Bacco.
RELATORE:
Francesco MUCI
Responsabile Regionale Guida Slow Wine e Coordinatore Regionale della Guida
alle Birre Slow Food
Prima lezione 14 Maggio 2012 :
• Brindisi introduttivo
• Slow Food e il vino
• Breve storia del vino in Italia e nel mondo
• Elementi di cultura generale sul vino
• Introduzione alla degustazione
• Degustazione tecnica di 2 vini
Seconda lezione 17 Maggio 2012:
• Degustazione introduttiva di 2 vini
• Terreno, clima, vitigno: elementi della qualità di un vino
• Potatura e forme di allevamento della vite
• La degustazione: Esame visivo
• Degustazione tecnica di 3 vini
Terza lezione 21 Maggio 2012 :
• Degustazione introduttiva di 2 vini
• Dalla raccolta dell’uva al vino
• La vinificazione: differenti tecniche di produzione
• La degustazione: Esame olfattivo
• Degustazione tecnica di 3 vini
Quarta lezione 24 Maggio 2012 :
• Degustazione introduttiva di 2 vini
• Maturazione e invecchiamento del vino
• I tannini e il legno
• La degustazione: Esame gustativo
• Degustazione tecnica di 3 vini
Quota di PARTECIPAZIONE:
SOCI € 140,00
UNDER 30 € 130
La partecipazione al Master VINO 1° Livello è
ESCLUSIVAMENTE RISERVATA ai SOCI SLOW FOOD
Per i non soci, la quota di associazione annuale è di € 58,00
per i giovani fino a 30 anni € 10,00
Per i neo iscritti con la “tessera a progetto” la quota di iscrizione è di 25,00€
Partecipanti min. 15, max. 20
la partecipazione al Master comprende :
Valigetta Slow Food con 6 Calici BORMIOLI P9
Materiale didattico ( Dispensa vino e “il Piacere del vino)
Degustazione Vini Italiani di qualità
Attestato di PARTECIPAZIONE
PER INFO e PRENOTAZIONI:
Alessandro RIZZO
Fiduciario condotta Slow Food Lecce
3476758177