Mattia dal pesto alla pasta

la pasta detto fatto!di Mattia Poggi
Sitcom pagine 221 illustrato € 19,90
Può un ragazzo genovese che ha scoperto la cucina leggendo Apicio, De Coquinaria che già nel 200 d.C. s'inventò un timballo chiamato laganum, cresciuto alla scuola di Gualtiero Marchesi, insegnarci i segreti della pasta? Noi meridionali,che abbiamo la fortuna di vivere a pochi chilometri da Gragnano e la sua Pasta, qualche dubbio l'avevamo poi, sfogliando il libro abbiamo capito che Mattia Poggi , non è un personaggio televisivo ma uno chef  di talento;la sua cucina è fatta di passione,amore e azzardo ,già perchè lui da esperto surfista, non ha timore di cavalcare le onde, d'inventarsi un piatto e sottoporlo al giudizio critico degli addetti ai lavori sempre pronti a spazzare via sprezzanti il nuovo arrivato con i loro marosi fatti di parole.
Allora siete pronti per delle farfalle con rucola e calamaretti?
detto e...fatto!
di Luigi De Rosa