Mattonella alle Mandorle

Ingredienti :
100 g di Farina di Mandorle50 g di afrina 00100 g di Burro3 Uova100 g di Zucchero7 g di Lievito per dolci
La mattonella alle mandorle è un ottimo dolce da forno profumato e fragrante in grado di soddisfare con la sua estrema semplicità grandi e piccini.Ottima da realizzare per delle sane merende, ma anche come fine pasto da abbinare a del Passito, o meglio ancora del Ramandolo.Per preparare questo facilissimo dolce iniziamo con il montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso al quale aggiungeremo il burro fuso, le farine ed il lievito.Amalgamiamo tutti gli ingredienti per bene e versiamo il tutto in uno stampo per plumcake preventivamente imburrato ed infarinato.A questo punto non ci resta che infornare la teglia a 180° per 30 minuti fino quando la nostra mattonella si presenterà aumentata di volume e leggermente brunita.Terminata la cottura lasciamo raffreddare il tutto prima di estrarre il dolce dallo stampo e servirlo.Ottima, semplice e soprattutto rapidissima!!!