mattonella ripiena di crema di cocco e ricoperta di cioccolato

RICETTA DI CLAUDIA ROSSI:  INGREDIENTI:  6 uova,150gr. zucchero,150gr.farina,2 cucchuiaini di lievito.

PER LA FARCITURA E DECORAZIONE: 200ml panna da montare, 3 cucchiai di zucchero a velo, nutella, cacao amaro in polvere.

PROCEDIMENTO:accendere il forno a 200°. Sbattere le uova x circa 3/5 minuti,poi aggiungere lo zucchero e sbattere x altri 5 minuti. Quando il composto è spumoso, setacciare la farina con il lievito e amalgamare bene il tutto. Ricoprire la placca con un foglio di carta forno e stendere l'impasto, livellandolo bene. Deve avere lo spessore di circa 1 cm. Infornare x 10 minuti a 200°. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo. Sfornato il pan di spagna, spalmare la superficie con la nutella, lasciare raffreddare un pò e spalmare la panna. Con l'aiuto della carta forno, arrotolare il pan di spagna. Decorare con cacao in polvere e panna montata.