Medaglioni di fagioli borlotti con patate

Oggi ho fatto progressi in campo fotografico! Sto diventando davvero brava…mannaggia quanto so figa, ahò!

E questi medaglioni, maxi polpette o mini burger di fagioli borlotti? Ne vogliamo parlare? Già tutti slurpati, quindi non vi venga in mente di venirmi a suonare alla porta!

INGREDIENTI

200 grammi di fagioli borlotti

salvia, alloro, aglio

sale

pane grattugiato

PROCEDIMENTO

Mettere in ammollo i fagioli la notte prima. Scolarli, lavarli e metterli in pentola a bollire con uno spicchio d’aglio, 3 foglie di alloro, salvia spezzettata in abbondanza. Chiudere il coperchio e lasciare bollire per un’ora. Salare solo alla fine (il sale rallenta la cottura, non so esattamente perché, ma è così!).

Una volta morbidi, scolarli e farli raffreddare bene. Trasferirli dentro una terrina e schiacciarli bene. Bagnarsi le mani e fare le polpette, appiattirle un pò e impanarle col pane grattugiato.

Rosolare in padella con un filo d’olio per qualche minuto, il tempo di formare la crosticina dorata. Aggiustare di sale e servire subito.

Io avevo due patate bollite. Le ho tagliate a cubetti e rosolate insieme ai medaglioni di fagioli.

E adesso buona notte!

Baci.