Sulla scia delle polpette di lenticchie, vi ripropongo queste polpette di fagioli altrettanto buone e salutari!
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Oggi ho fatto progressi in campo fotografico! Sto diventando davvero brava…mannaggia quanto so figa, ahò!
E questi medaglioni, maxi polpette o mini burger di fagioli borlotti? Ne vogliamo parlare? Già tutti slurpati, quindi non vi venga in mente di venirmi a suonare alla porta! ;)
INGREDIENTI
200 grammi di fagioli borlotti
salvia, alloro, aglio
sale
pane grattugiato
PROCEDIMENTO
Mettere in ammollo i fagioli la notte prima. Scolarli, lavarli e metterli in pentola a bollire con uno spicchio d’aglio, 3 foglie di alloro, salvia spezzettata in abbondanza. Chiudere il coperchio e lasciare bollire per un’ora. Salare solo alla fine (il sale rallenta la cottura, non so esattamente perché, ma è così!).
Una volta morbidi, scolarli e farli raffreddare bene. Trasferirli dentro una terrina e schiacciarli bene. Bagnarsi le mani e fare le polpette, appiattirle un pò e impanarle col pane grattugiato.
Rosolare in padella con un filo d’olio per qualche minuto…
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