Medaglioni di vitello alla messicana.

Ingredienti: per 4 persone

1 filetto di vitello
1/2 cipolla tritata
20g di ketchup
50g di panna
un bicchiere di cognac
olio
sale e pepe

I cibi messicani cambiano da regione a regione a causa delle differenze climatiche, geografiche, etniche e, non ultimo, a seconda della maggiore o minore influenza ispanica.

La zona settentrionale del Messico è nota per la produzione di manzo e di conseguenza si distingue per le pietanze basate su queste carni.

La zona meridionale, d'altra parte, è conosciuta per i piatti con verdure piccanti e pollo.

I prodotti del mare vengono preparati in un modo chiamato "stile Veracruz".

Preparazione:

• Tagliate il filetto a medaglioni e fate rosolare in padella.
• Preparate la salsa con cipolla tritata cognac ketchup e panna.
• Finite con rosmarino.

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