Melanzane alla toscana Categoria: Secondo piatto: Ingredienti per 14 persone: 3,1 kg. Melanzane ( 8 melanzane di media grandezza) 300 ml. Olio extra vergine oliva 5 g. Aglio 20 g. Prezzemolo tritato 700 g. Concassè di pomodoro 250 g. Mozzarella filoni 20 g. Sale profumato 10 g. Basilico a mazzi
Costo indicativo a porzione: 0,50 Euro Procedimento: Lavare ed eliminare l’estremità verde. Tagliare a metà per lungo 7 melanzane ( una la si pela e la si aggiunge alla polpa svuotata). Svuotare la polpa delle melanzane e tagliarla a cubi .Friggere le melanzane svuotate a 180 gradi e metterle a scolarle. In una padella mettere l’olio extravergine e saltare le melanzane a cubi e far cuocere,a questo punto aggiungere l’aglio tritato e i pomodori tagliati a quadretti, salare e dargli giusto un salto veloce, aggiungere il pane grattugiato il prezzemolo e il basilico e togliere subito dal fuoco. Riempire le melanzane svuotate e fritte finire con striscioline di mozzarella. Gratinare in forno Servire a piacere Ricetta elaborata con © ChefMaTe Pro by Marco Terrile - web: www.chefmate.it - mail: [email protected]
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake