Melanzana: Babaganoush

Calorie a persona: 454

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Melanzana
• 5 Cl Succo Di Limone
• 3 Spicchi Aglio Tritato
• Sale
• 7 Cl Olio Di Sesamo
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Paprica

Preparazione:

• Lavate e asciugate la melanzana.
• Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti.
• Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.
• Togliete dal forno e fate raffreddare.
• Pelatela e asciugate l’eccesso di acqua.
• Riducetela in poltiglia.
• Mischiare il succo di limone, l’aglio e il sale.
• Versare sulla purea di melanzana.
• Unire l’olio di sesamo e mescolare bene.
• Aggiustare di sale e succo di limone.
• Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d’olio d’oliva, prezzemolo e paprica.
• L’olio di sesamo, più leggero dell’olio d’oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.

Note:

• Luogo: Armenia.