Melanzana Lunga: Involtini Di Melanzana Con Ziti E Provolone

Calorie a persona: 809

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Melanzana Lunga
• 100 G Pasta Tipo Ziti
• 100 G Formaggio Provolone
• 50 G Formaggio Grana
• 150 G Panna
• Olio Per Friggere
• Farina
• 100 G Pomodori
• Basilico
• Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Affettare sottilmente la melanzana e friggere in olio profondo le fettine, dopo averle infarinate.
• Lessare gli ziti spezzati in acqua salata, scolarli e mantecarli nella fonduta di provolone e grana, disciolti in poca panna bollente.
• Farcire con gli ziti al formaggio le fette di melanzana ed arrotolarle a mo’ di involtini.
• Infornarli per 8 minuti a 180 gradi.
• Cuocere i pomodorini a pezzi in padella con olio e basilico.
• Frullare a cottura.
• Servire gli involtini sulla salsa di pomodoro a specchio.