Melanzana: Penne Al Cartoccio (2)

Calorie a persona: 535

Ingredienti per 4 persone:

• 160 G Pasta Tipo Penne
• 1/2 Melanzana
• 80 G Formaggio Caciocavallo
• 4 Cipollotti
• 3 Pomodori
• Olio D’oliva
• Sale
• 1 Uovo
• Formaggio Parmigiano

Preparazione:

• Lessare le penne, preparare il sugo soffriggendo i cipollotti, i pomodori sbollentati e la melanzana a tocchetti.
• Saltare la pasta col sugo ed il caciocavallo grattugiato grossolanamente.
• Preparare il cartoccio spennellando la carta da forno col bianco d’uovo, disporvi la pasta, chiudere ed infornare.