Melanzana: Ratatouille Di Verdure

Calorie a persona: 232

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Cipolla
• 1 Melanzana
• 2 Zucchine
• 1 Peperone Rosso
• 2 Pomodori
• Prezzemolo
• Basilico
• Sale
• Pepe
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Pulire e lavare tutte le verdure, tagliare il tutto a fette più o meno grosse.
• Fare rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungere le verdure a tocchi tranne i pomodori che verranno aggiunti più tardi, quindi cuocere a fuoco moderato, aggiustare di sale e pepe, a cottura quasi ultimata aggiungere i pomodori, servire la ratatouille tiepida spolverando con prezzemolo tritato e basilico.