Melanzane a funghetti

Ingredienti:
2 grosse melanzane
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di passata di pomodoro
origano
sale
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti. Se solitamente le mettete sotto sale procedete come di vostra abitudine, io questo passaggio spesso non lo eseguo e cuocio direttamente le melanzane....sicuramente sbaglio ma sono così buone lo stesso... e poi non ho mai tanto tempo per cucinare!In una grande padella antiaderente fate inbiondire l'aglio nell'olio e.v.o. e aggiungete le melanzane.


Quando saranno rosolate, circa 10 minuti, aggiungete la passata, l'origano ed il sale e continuate la cottura coprendo con un coperchio a fuoco basso per circa mezz'ora.


E adesso servite come contorno, come antipasto sui crostini oppure io ci condisco anche la pasta...magari con l'aggiunta di formaggio filante.