Melanzane: Babaranouje

Calorie a persona: 288

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Melanzane
• 5 Cucchiai Tahini
• 1 Cipolla Media
• 3 Spicchi Aglio
• 100 G Olio D’oliva
• 2 Limoni (succo)
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Cuocere in forno le melanzane intere finché la polpa sia ben morbida (quasi sfatta).
• Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l’aglio ed il tahini (potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni).
• Quando è ben amalgamato, continuare a montare con l’olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe.
• Si serve anche con i kouftè, oltre che con i kebob.

Note:

• Luogo: Medio Oriente.