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MELANZANE GRIGLIATE alle ERBETTE

Da Ambra De Nitto @laBrambraincucina
Buon lunedì!
MELANZANE GRIGLIATE alle ERBETTEDopo aver trascorso il weekend al mare, eccoci qui di nuovo operativi, sognando la vacanza vera, quella in Grecia...il cui  conto alla rovescia segna -31 giorni....!!!
Nel frattempo pubblico qualche cosetta che ho fatto in questi giorni :-)
Queste melanzane sono un'ottima alternativa a quelle che di solito condisco con aglio, menta e aceto bianco.
Hanno un sapore più delicato, ma altrettanto fresco e gustoso.
MELANZANE GRIGLIATE alle ERBETTE
Ingredienti:
3 melanzane
olio
foglie di maggiorana, timo e basilico
aceto balsamico
sale
MELANZANE GRIGLIATE alle ERBETTEPrima di tutto lavare le erbette e mettere a marnarle in una ciotola con due dita di olio.
Lavare le mlanzane, affettarle a fettine sottili, salarle e lasciarle spurgare mettendole in uno scolaoasta con sopra un peso, affinchè perdano il sapore amaro.
Dopo una mezz'ora, lavarle e asciugarle con la carta assorbente e grigliarle sulla piastra.
 Quando avremo grigliato tutte le melanzane, condirle con l'olio aromatizzato e aggiungerci un filo di aceto balsamico su ogni strato.
Far riposare  un pò prima di servire.
Sono ottime sia come contorno che sulle bruschette -fette di pane casareccio abbrustolito.
 

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