Melanzane in carrozza al profumo di tartufo

Non sono sparita, ma sono stata presa di mira da un terribile virus che ci ha colpito e stesi senza possibilità di appello.
Bimba, io e Matteo. S'è salvata solo la gatta!
Un'ecatombe!
Febbraio è terribile, porta con sé le malattie da raffreddamento più creative che io conosca ma non posso dimenticare che è il mese che mi ha portato la mia ANNASTELLA.
Manca una settimana al suo secondo compleanno ed esattamente questo 10 Febbraio di 2 anni fa mi scadeva il termine della gravidanza. Aveva nevicato tutta la notte ed io avevo il monitoraggio in ospedale. Le macchine erano sotterrate e tutto il vicinato aveva passato la mattina a spalare la strada per permettermi di partire verso l'ospedale. Fu un momento drammatico e divertente allo stesso tempo. Ero spaventata, emozionata, imbiancata..............In realtà poi dovetti aspettare ancora una settimana prima di abbracciare quella monella. Ritardataria anche in pancia!!
Rientro con una sorpresa per due blogger che hanno partecipato al mio ultimo Giveaway "La stagione dei Tartufi"! L'azienda Italia Tartufi sempre attenta alla creatività dei blogger ha deciso di premiare Arianna de Architect of Taste e Danja de Un Pinguino in Cucina per le loro ricette! Riceverete un omaggio dall'azienda che vuole sottolineare la vostra innovazione in cucina! Complimenti!
Essendo io innamorata ormai di questa meravigliosa azienda ed avendo avuto modo di provare un loro ultimissimo prodotto, non ho potuto fare a meno di sperimentarlo nel weekend.
MELANZANE IN CARROZZA AL PROFUMO DI TARTUFO
1 melanzana
6 fettine di formaggio al tartufo Italia Tartufi
1 uovo
farina
olio di semi per friggere
sale
pepe
Tagliate le melanzane a mezzaluna spesse circa 2 cm. Ponete le fette a spurgare sotto sale per circa dieci minuti. Sciacquatele bene e asciugatele con cura.
Mettete tra due spicchi di melanzane un'abbondante fettina di formaggio. Passate il vostro "panino" prima nella farina e poi nell'uovo.
Friggete in abbondante olio bollente per circa 5/6 minuti finchè ben dorate. Adagiate su carta assorbente. Servite caldissime con una spolverata di sale e pepe.

Ho scoperto che il tartufo si sposa alla perfezione con la dolcezza della melanzane e questo formaggio filante è golosissimo e profumato. Ovviamente potete farle anche con un formaggio diverso.
Bacini saporiti a tutti,
Jess
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FRIED STUFFED EGGPLANTS
1 eggplant
6 cheese slices
1 egg
flour
vegetable oil
salt
pepper
Cut in round slices the eggplant and put in between a small cheese slice.
Dip your "sanwich" in flour, then in eggs, and place in hot oil. Fry 2 to 3 minutes on each side, or until golden brown. Drain on paper towels.
Kisses,
Jess