melanzane in funghetto

...avete mai provato ad assaggiare una fetta di pane casereccio tostato con le melanzane al funghetto?
provatele sono buonissimeeeeee

L'estate è il periodo d'oro per le melanzane,sono più gustose e veramente ci si può sbizzarrire con numerose ricette.
Questa non è proprio la vera ricetta campana delle melanzane in funghetto,che prevedono l'uso dei pomodori,capperi e olive nere,vi metto il link se la volete provare (http://lacucinadimonica.blogspot.it/2014/06/melanzane-fungetielli.html).

Un piccolo accorgimento : al momento dell' acquisto il picciolo deve essere bello verde e la buccia bella tesa, senza grinze e ammaccature.
ingredienti

3 melanzane viola2 spicchi di agliopeperoncino q.b.prezzemolo fresco tritatoolio di oliva extraverginesalepreparazioneEliminate il picciolo quindi lavate le melanzane e tagliatele a cubetti,se sono belle fresche la parte bianca non è spugnosa e potete lasciarla,altrimenti la potete eliminare.

Mettetele per 10 minuti in uno scolapasta,spolveratele con una manciata di sale grosso,che andrete poi ad eliminare quando le sciacquerete.
Scaldare in un tegame l'olio, aggiungete l’aglio sbucciato e il peperoncino (basatevi a seconda dei vostri gusti)infine le melanzane.
Fatele rosolare,copritele con il coperchio e fatele cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Regolate di sale, e qualche minuto prima della fine cottura aggiungete il prezzemolo.
Ottime calde,tiepide ma anche fredde.