Melanzane: Intingolo Di Melanzane

Calorie a persona: 57

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Melanzane Grandi
• 1 Peperone Rosso
• 1 Cipolla Gialla Piccola Tritata
• 4 Pomodori A Dadolata
• 1 Spicchio Aglio Tritato
• Pepe Nero Da Macinare Fresco
• Sale

Preparazione:

• Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti.
• Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti.
• Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa.
• Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare.
• Pelatele.
• Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer.
• Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone.
• Mescolate tutti gli ingredienti, anche l’aglio e il pepe, con la polpa di melanzana.
• Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.