Melanzane light al forno

Buongiorno cari lettori oggi vorrei proporvi un bell'antipasto fresco  con le melanzane.
Il piatto è light in quanto le melanzane vengono cotte nel forno  e condite semplicemente con buon olio extravergine di oliva sale e prezzemolo fresco.
Consiglio di acquistare le melanzane viola chiaro per intenderci quelle belle cicciotte che provengono di solito dalla bellissima Sicilia terra dove il sole fa crescere e maturare al punto giusto le nostre adorate verdure, e quindi acquistando queste melanzane le troverete dolcissime.
Ora vi lascio , devo scappare una bella visita medica mi aspetta , ciao a presto e buona giornata a tutti!
Caterina
Melanzane light al forno Calorie: 104 kcal ogni 100 g Una porzione (110 g) contiene 114 calorie
Ingredienti per 4 persone 400 g di melanzane viola 40 g di olio extravergine di oliva prezzemolo fresco sale q.b.
Preparazione Affettate sottile ma non troppo le melanzane e mettetele in un colapasta cospargetele di sale e mettete un peso sopra , lasciatele così per un'oretta , perderanno tutta la loro acqua amarognola Passato il tempo, le sciacquate bene, le asciugate e le disponete in una teglia ,le fate cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 10 minuti  Fate raffreddare bene le melanzane poi le disponete in un piatto largo e le condite con olio, sale  e prezzemolo fresco tritato Volendo si possono conservare in frigo per un paio di giorni