Melanzane: Melanzane Al Formaggio (2)

Calorie a persona: 456

Ingredienti per 4 persone:

• 700 G Melanzane
• 400 G Passata Di Pomodoro
• 60 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
• 250 G Mozzarella
• 50 G Farina
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

• Tagliare le melanzane pelate a fette di 1 cm.
• Metterle sotto sale mezz’ora per far uscire il liquido amaro poi asciugarle bene, infarinarle e friggere in olio bollente.
• Ungere una pirofila cospargerla di passata di pomodoro distendervi le melanzane scolate, uno strato di mozzarella a fettine e parmigiano.
• Ripetere per 2 o 3 strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.